Mặn Béo Chua Nóng

Đánh giá:
5 sao tại tiki
344,000đ
Tham khảo có 1 nơi bán

313 Đánh Giá - Nhận Xét Từ Khách Hàng trên TIKI

Thọ Cao
Thọ Cao

Ngoại quan: giấy tốt, chất lượng in ok, bìa cứng, góc sách bị móp khi nhận Nội dung: vừa mới đọc nên chưa review được. Theo lời giới thiệu ở phần lời nói đầu và đọc lướt qua đây không phải thuần là cuốn sách công thức mà giúp ta hiểu cách thức hoạt động của 1 phương pháp chế biến,… giúp ta hiểu và ứng biến được cho món ăn của mình và thêm nhiều kiến thức khác nữa


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Ngoại quan: giấy tốt, chất lượng in ok, bìa cứng, góc sách bị móp khi nhận
Nội dung: vừa mới đọc nên chưa review được. Theo lời giới thiệu ở phần lời nói đầu và đọc lướt qua đây không phải thuần là cuốn sách công thức mà giúp ta hiểu cách thức hoạt động của 1 phương pháp chế biến,… giúp ta hiểu và ứng biến được cho món ăn của mình và thêm nhiều kiến thức khác nữa
Thảo Phương
Thảo Phương

Thích quyển này lâu lắm rồi nhưng giờ thấy sale 299k mới dám mua. Đẹp lắm và nhiều thông tin hữu ích, siêu to nên chắc chỉ để ở nhà đọc thôi. Mua sách là cứ mua ở tiki thôi, sách đẹp, giao siêu nhanh.


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Thích quyển này lâu lắm rồi nhưng giờ thấy sale 299k mới dám mua. Đẹp lắm và nhiều thông tin hữu ích, siêu to nên chắc chỉ để ở nhà đọc thôi. Mua sách là cứ mua ở tiki thôi, sách đẹp, giao siêu nhanh.
Nakagi Maru
Nakagi Maru

Sách mới, và đọc review trên goodread tốt, nhưng mà sách bị bẩn và bị móp, như sách cũ í (dù được bọc giấy bóng kính mới tinh) 🥲 bị buồn nhiều chút ạ, nhưng k nỡ cho giảm sao vì anh shiper cute và cực kì kiên nhẫn, dù tui não cá đặt sai địa chỉ nhưng vẫn ship cho tui k lấy thêm tí ship gì..


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Sách mới, và đọc review trên goodread tốt, nhưng mà sách bị bẩn và bị móp, như sách cũ í (dù được bọc giấy bóng kính mới tinh) 🥲 bị buồn nhiều chút ạ, nhưng k nỡ cho giảm sao vì anh shiper cute và cực kì kiên nhẫn, dù tui não cá đặt sai địa chỉ nhưng vẫn ship cho tui k lấy thêm tí ship gì..
  • Sách mới, và đọc review trên goodread tốt, nhưng mà sách bị bẩn và bị móp, như sách cũ í (dù được bọc giấy bóng kính mới tinh) 🥲 bị buồn nhiều chút ạ, nhưng k nỡ cho giảm sao vì anh shiper cute và cực kì kiên nhẫn, dù tui não cá đặt sai địa chỉ nhưng vẫn ship cho tui k lấy thêm tí ship gì..
  • Sách mới, và đọc review trên goodread tốt, nhưng mà sách bị bẩn và bị móp, như sách cũ í (dù được bọc giấy bóng kính mới tinh) 🥲 bị buồn nhiều chút ạ, nhưng k nỡ cho giảm sao vì anh shiper cute và cực kì kiên nhẫn, dù tui não cá đặt sai địa chỉ nhưng vẫn ship cho tui k lấy thêm tí ship gì..
Nguyễn Công Anh Duy
Nguyễn Công Anh Duy

đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để " nghiên cứu" thì đúng hơn là đọc. rất nhiều kiến thức bổ ích


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để " nghiên cứu" thì đúng hơn là đọc. rất nhiều kiến thức bổ ích
  • đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để " nghiên cứu" thì đúng hơn là đọc. rất nhiều kiến thức bổ ích
  • đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để " nghiên cứu" thì đúng hơn là đọc. rất nhiều kiến thức bổ ích
  • đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để " nghiên cứu" thì đúng hơn là đọc. rất nhiều kiến thức bổ ích
Chang Liu
Chang Liu

Cầm quyển sách trên tay thật sự rất ưng luôn. Từ cách đóng gói của nhà sách. Mình chờ đợi rất rất lâu để săn lúc sale còn 253k. Quá vui mừng


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Cầm quyển sách trên tay thật sự rất ưng luôn. Từ cách đóng gói của nhà sách. Mình chờ đợi rất rất lâu để săn lúc sale còn 253k. Quá vui mừng
  • Cầm quyển sách trên tay thật sự rất ưng luôn. Từ cách đóng gói của nhà sách. Mình chờ đợi rất rất lâu để săn lúc sale còn 253k. Quá vui mừng
  • Cầm quyển sách trên tay thật sự rất ưng luôn. Từ cách đóng gói của nhà sách. Mình chờ đợi rất rất lâu để săn lúc sale còn 253k. Quá vui mừng
  • Cầm quyển sách trên tay thật sự rất ưng luôn. Từ cách đóng gói của nhà sách. Mình chờ đợi rất rất lâu để săn lúc sale còn 253k. Quá vui mừng
Nguyễn Phúc Vinh
Nguyễn Phúc Vinh

Đặt mua cuốn sách từ 11/10 để tặng em gái 20/10 mà giao sách rách, đổi trả hàng rất chậm trễ. Gửi mail, gọi điện chỉ nhận đc câu trả lời là “mong thông cảm và chờ”. Chờ hoài ko có ngày hẹn. Đến 22/11 mới nhận đc hàng. Một trải nghiệm cực kỳ tệ. Cho một sao vẫn chưa thấy hết bức xúc.


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Đặt mua cuốn sách từ 11/10 để tặng em gái 20/10 mà giao sách rách, đổi trả hàng rất chậm trễ. Gửi mail, gọi điện chỉ nhận đc câu trả lời là “mong thông cảm và chờ”. Chờ hoài ko có ngày hẹn. Đến 22/11 mới nhận đc hàng. Một trải nghiệm cực kỳ tệ. Cho một sao vẫn chưa thấy hết bức xúc.
Nguyễn Phương Quỳnh
Nguyễn Phương Quỳnh

Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á
  • Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á
  • Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á
  • Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á
  • Sách dày, in đẹp, nội dung phong phú, giao hàng nhanh, bọc kỹ và được tặng vài card cứng đẹp lắm á
Trang Nguyen
Trang Nguyen

Sách đẹp, nhưng đọc ngang định nghĩa thẩm thấu thì có vấn đề, ko rõ là nguyên gốc sai hay dịch sai. Và ko biết còn sai j ở đâu nữa ko. Bản dịch ko hoàn chỉnh. Trừ lui 1 sao. Một số câu dịch có vẻ có vấn đề. Vd khi nói về muối mỏ, sách khẳng định" một trong số đó hiện nằm sâu dưới lòng đất". M nghĩ đáng lẽ phải là "một số trong đó" mới chính xác. Nhưng nhìn chung sách đẹp, nội dung hay, nên đọc.


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Sách đẹp, nhưng đọc ngang định nghĩa thẩm thấu thì có vấn đề, ko rõ là nguyên gốc sai hay dịch sai. Và ko biết còn sai j ở đâu nữa ko. Bản dịch ko hoàn chỉnh. Trừ lui 1 sao. 
Một số câu dịch có vẻ có vấn đề. Vd khi nói về muối mỏ, sách khẳng định" một trong số đó hiện nằm sâu dưới lòng đất". M nghĩ đáng lẽ phải là "một số trong đó" mới chính xác. Nhưng nhìn chung sách đẹp, nội dung hay, nên đọc.
  • Sách đẹp, nhưng đọc ngang định nghĩa thẩm thấu thì có vấn đề, ko rõ là nguyên gốc sai hay dịch sai. Và ko biết còn sai j ở đâu nữa ko. Bản dịch ko hoàn chỉnh. Trừ lui 1 sao. 
Một số câu dịch có vẻ có vấn đề. Vd khi nói về muối mỏ, sách khẳng định" một trong số đó hiện nằm sâu dưới lòng đất". M nghĩ đáng lẽ phải là "một số trong đó" mới chính xác. Nhưng nhìn chung sách đẹp, nội dung hay, nên đọc.
  • Sách đẹp, nhưng đọc ngang định nghĩa thẩm thấu thì có vấn đề, ko rõ là nguyên gốc sai hay dịch sai. Và ko biết còn sai j ở đâu nữa ko. Bản dịch ko hoàn chỉnh. Trừ lui 1 sao. 
Một số câu dịch có vẻ có vấn đề. Vd khi nói về muối mỏ, sách khẳng định" một trong số đó hiện nằm sâu dưới lòng đất". M nghĩ đáng lẽ phải là "một số trong đó" mới chính xác. Nhưng nhìn chung sách đẹp, nội dung hay, nên đọc.
Khoa Lê
Khoa Lê
Nước di chuyển từ nơi có nồng độ chất tan thấp (thế nước cao) đến nơi có nồng độ chất tan cao (thế nước thấp). Mặn tức là nhiều muối (chất tan cao) nên thế nước thấp, nhạt thì ngược lại. Vậy theo quy tắc thế nước cao đến thấp thì tương ứng nước đi từ nhạt sang mặn.
Dương Minh
Dương Minh
Chỗ thẩm thấu không sai đâu cậu, tớ xem thì dịch đúng sách gốc đấy. "Ở thực phẩm, sự dịch chuyển của nước xuyên qua màng ngăn từ bên mặn hơn sang bên nhạt hơn được gọi là sự thẩm thấu." Chú ý đây là sự dịch chuyển của nước, không phải muối. môi trường mặn hơn = nhiều muối hơn = nồng độ nước cao hơn môi trường nhạt hơn = ít muối hơn = nồng độ nước thấp hơn đúng là môi trường có nồng độ nước cao (nhiều nước hơn, tức mặn hơn) sang môi trường có nồng độ nước thấp (ít nước hơn, tức nhạt hơn) Lý do tại sao nhiều muối thì nồng độ nước cao hơn và ít muối thì nồng độ nước thấp hơn: khi phân tử NaCl (muối) bị hòa vào nước (H2O), liên kết cộng hóa trị giữa H2O mạnh hơn liên kết ion của NaCl, NaCl bị xé ra thành Na+ và Cl- và mỗi con bị ít nhất 2 phân tử nước kẹp lấy, nên nhiều muối hơn tức là nhiều nước hơn (ĐN: Osmosis, a type of diffusion, represents the movement of water across a partially-permeable membrane, from an area of high water concentration to an area of low water concentration.)
Nguyễn Uyên Ngọc
Nguyễn Uyên Ngọc

Xuất sắc. Rất hài lòng. Giao hàng nhanh. Đóng gói Fahasa làm rất kỹ. Nội dung sách thú vị và bổ ích. Trang trí, minh hoạ và card cute xỉuuuu


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Xuất sắc.
Rất hài lòng.
Giao hàng nhanh.
Đóng gói Fahasa làm rất kỹ.
Nội dung sách thú vị và bổ ích. Trang trí, minh hoạ và card cute xỉuuuu
  • Xuất sắc.
Rất hài lòng.
Giao hàng nhanh.
Đóng gói Fahasa làm rất kỹ.
Nội dung sách thú vị và bổ ích. Trang trí, minh hoạ và card cute xỉuuuu
  • Xuất sắc.
Rất hài lòng.
Giao hàng nhanh.
Đóng gói Fahasa làm rất kỹ.
Nội dung sách thú vị và bổ ích. Trang trí, minh hoạ và card cute xỉuuuu
Lê Gia Anh Quý
Lê Gia Anh Quý

Sách nhìn chung ok, chất lượng giấy và in ấn đẹp. Một số chỗ của sách bị nhàu như trên hình. Điểm trừ lớn nhất là phần dịch. Nội dung nhiều chỗ dịch chưa tốt. Thậm chí ngay tiêu đề dịch chưa sát nghĩa, hướng người đọc hiểu sai vấn đề mà tác giả muốn truyền tải.


Hình ảnh đánh giá thực tế
  • Sách nhìn chung ok, chất lượng giấy và in ấn đẹp. Một số chỗ của sách bị nhàu như trên hình. Điểm trừ lớn nhất là phần dịch. Nội dung nhiều chỗ dịch chưa tốt. Thậm chí ngay tiêu đề dịch chưa sát nghĩa, hướng người đọc hiểu sai vấn đề mà tác giả muốn truyền tải.
  • Sách nhìn chung ok, chất lượng giấy và in ấn đẹp. Một số chỗ của sách bị nhàu như trên hình. Điểm trừ lớn nhất là phần dịch. Nội dung nhiều chỗ dịch chưa tốt. Thậm chí ngay tiêu đề dịch chưa sát nghĩa, hướng người đọc hiểu sai vấn đề mà tác giả muốn truyền tải.

Mã giảm giá HOT nhất

Thông số kỹ thuật Mặn Béo Chua Nóng

Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là "giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai".

Trong một thế giới nơi hai kiệt tác nấu ăn The Joy of Cooking và How to Cook Everything thống trị, Mặn béo chua nóng đột ngột xuất hiện, với cách tiếp cận hoàn toàn mới đến từ một nghệ nhân ẩm thực tài hoa mới. Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo nhưng rất đỗi giản đơn của cô. Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn - chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.

Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi cuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chua nóng còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn căn bản - cùng hàng chục biến thể của mỗi món - giúp độc giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rau trộn dầu giấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.

Với 150 hình minh họa, trong đó có bản đồ hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng của bạn.

+ Cuốn sách bán chạy nhất theo New York Times bình chọn;

+ Đoạt giải James Beard Award năm 2018 tại hạng mục Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất;

+ Đoạt giải IACP Cookbook Awards thuộc Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế;

+ Là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 theo NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, E, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers W bình chọn;

+ Được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên và được trình chiếu trên Netflix;

+ Nữ họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ minh họa;

+ Nhà văn kiêm ký giả nổi tiếng Michael Pollan viết lời đề tặng.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....

Cùng thương hiệu

Mã giảm giá SHOPEE

Đăng nhập
Đăng ký